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重庆火锅的鸭肠和毛肚要烫多久才好吃?

文章出处: 发表时间:2020-11-06 09:22:26

重庆火锅中的鸭肠和毛肚到底要烫多久最好吃?






在重庆人口中,吃毛肚和鸭肠大概是“七上八下”几秒钟就好,这样吃起来的毛肚和鸭肠比较脆,如果烫太久,吃起来就会咬不动。也有吃货建议毛肚最佳时间是烫9秒,而鸭肠的最佳时间是烫15秒。





重庆火锅食材非常多,但是不同的食材烫的时间会有所不同,牛羊肉片、五花肉等,肉片的厚度不一样,煮的时间也会不相同,但是正常情况下,煮10—15分钟左右基本能全熟。鳝鱼、泥鳅、虾等鱼类常年生活在水里,身上含有很多寄生虫或微生物,最好是煮15分钟以上。如果是动物内脏,最好煮3-5分钟以上,蔬菜类一般2-3分钟就可以吃。


常常吃火锅都会点的毛肚,你知道是那个位置吗?


毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃,毛肚不仅有如此丰富的营养,
更是口感清脆,吃起来更有感觉,这估计也是大众吃火锅都爱点毛肚的原因之一。



吃重庆火锅不吃毛肚就不算真正吃过正宗的重庆火锅,入锅烫10秒以内沾上香油碟即可食用,
所谓烫毛肚“七上八下”,也就是说用筷子夹住毛肚下火锅一上一下8次,
就可以吃了哟。又嫩又脆!!!真的很过瘾……

 
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