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养生火锅的制作!

文章出处: 发表时间:2020-11-13 11:06:47
在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤火锅”,不但很补,还能起到食疗的作用。另外,对于白领、青年女性等人群,
还可以通过“药膳鸡汤火锅”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。





白领人群:在鸡汤火锅里配上枸杞子、茯神、百合,具有养心安神、抗疲劳的保健作用。





老年人:在鸡汤火锅里配上山药、菟丝子、杜仲,具有补肾、抗衰老的作用。





青年女性:在鸡汤火锅里配上玉竹、菟丝子、女贞子,具有养颜护肤、美容的作用。






体质较弱、经常生病的人群:在鸡汤火锅里配上黄芪、黄精、白术,具有益气养肺、调节免疫的作用,还可以预防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群:这部分人平时不敢喝鸡汤,害怕鸡汤火锅导致症状加重,因此这部分人群在食用鸡汤火锅进补时,可以在鸡汤里配上些降血脂的中药,比如山楂、首乌等,这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。



这次用的药材是在超市买的炖鸡药材包,里面主要含有:红枣、干葛、百合、枸杞、玉竹、当归、花旗参、白芪、党参,桂圆等 

1、鸡肉去筋络,切成大而薄的片;鸡肝去皮膜,切成同鸡肉相当的片;毛肚洗净,片开,切块;午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条片;豆腐干洗净,切成条;水发粉丝切段;水发海带切条;蒜拍破,切节;菠菜择好洗净;平菇撕成条;土豆去皮,切片。将以上各料分别装盘,上桌摆好。

2、将人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草放入沙锅或药罐中,加水烧开,熬半小时,澄出药液500毫升。

3、将熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱花拌成调味碟,每人一碟,放上桌,以供蘸食用。

4、炒锅置火上,下菜油,烧至四成热,放豆瓣酱、泡辣椒节炒香,下大蒜、姜末、花椒炒几下,在下醪糟汁、盐、味精煮开,加鲜汤、鸡油煮开,加入三分之二药液,打去浮沫,舀入火锅中,上桌点火,汤开后,加原料入火锅汤熟,蘸调味汁食用。吃的过程中,可随时加原汤及药液调味。


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