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火锅食材专卖店有什么与众不同之处

文章出处: 发表时间:2021-01-26 19:37:28

目前的火锅同维度竞争,主要体现在产品定位、店面选址以及品牌影响力上,在产品定位上用超市自选食材的形式去表现,打破了常规的经营模式,让消费者耳目一新。

店内没有菜单,所有的菜品都放在专用保鲜架上,顾客就像逛超市一样,食材自选加先结账的就餐模式,开创了目前火锅领域的新模式,让消费者更直观的挑选自己喜欢的食物。

除了能够节省一部分的人力成本之外,还提倡了一种新的消费理念和方式,自选自取这种模式可以避免点太多菜品,吃不完而浪费,除此之外,每次取菜每次单独买单,自然形成AA制的消费方式,让消费者更轻松。

食材透明化、改变收费模式

传统火锅店顾客消费总金额=食材成本+人力+房租,这种情况下菜品信息往往不透明,顾客对于产品价格无法实现真正把控。

而这种以超市火锅的模式将食材供应和消费成本透明化,顾客可以清楚的去挑选自己想要的食材,消费观念从被消费转变成自愿消费,这种形式给顾客自己选择和决定的权利,很大的保证了餐厅的翻台率。

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