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餐饮加盟选址的要点是什么?

文章出处: 发表时间:2021-04-07 14:57:46

餐饮加盟店周围的客流量多,做生意的机会就大,这一点是投资者都知道的,那么,在选址环节上餐饮加盟商有什么技巧和方法需要学习呢?新手究竟该如何选址时少走弯路,快速找到适合的位置呢?看完中国小吃加盟网带来的分析就能知道餐饮加盟店开在哪里生意更好!

餐厅选址的11个要点

开餐厅一定要谨记以下的经验教训:

1、单纯只靠居民来实现高营业额是相当困难的;

2、大约有五六分钟的路程是消费者步行愿意到达的一个餐厅位置;

3、市场整体比较理想,也需要找一个更好的位置竞争顾客;

4、必须要考虑现有和未来餐厅的布局,评估商圈的整体销售潜力;

5、确定我们的顾客主要来自哪个年龄段的人群,男女顾客比例是多少;

6、对方圆三百米以内的人口统计,了解收入水平、人口数量和素质,设计一个更佳的店面形象;

7、了解商圈附近行人常穿行的捷径,习惯难以改变,门店位置不能偏离捷径附近;

8、单靠居民小区,餐厅的销售金额就很难提高,需要确定其他销售推动元素;

9、接近公交车和地铁,根据行人的数量和路线去规划门店的100米附近的位置是 好的;

10、门店附近的流动人口素质也是取得销售额的重要元素;

11、75%是用餐前30分钟就决定好是否在目标餐厅用餐的,30%的顾客是进入后的3-5分钟做好的决定;

12、25%的顾客在犹豫之际,会因为一个吸引人的店招绝对是否进店用餐;

13、能见度和高可接近性的餐厅会成为 受欢迎的门店之一;

14、注意店门口种植的植物是否会遮挡店招。

这些地点,对于餐饮人来说是危险地带!

1、新商圈、新商场内的店铺

新商场的人流培养需要一个过程。新商圈、商场未来前景不明,对于不能自带客流的新创品牌很危险。有些餐饮创业者被新商场便宜的租金诱惑,把店铺租下来,然而筹备到商场开业,因为交付时间推迟,熬个一年半载等到勉强到开业,人气未必能立刻累积起来。而所谓的承诺不收房租,其实并非真的零成本,你还得花钱搞促销活动,还有人工、材料和水电、物业等费用。

2、商圈面临调整的店铺

商圈或主力店未来可能会发生巨大变化。例如商圈整体拆迁改造,主要道路改建,人流可能大幅减少。

3、商圈经营管理不善的店铺

购物中心由于自身的管理机制、运营模式不同,其实差异很大。有的购物中心合作起来开放透明,有的则颇多门道。

对于那些“不按常理出牌”的购物中心,确实得小心应对,有的会提出附加的约定,有的会“审核”你的装修效果,还有的根本就是拖拖拖,拖到让你心急如焚。

4、周边竞争严重的店铺

周边有很多定位相似的店,有人认为可以集聚人流,但也可能会分走你的顾客。相似的定位,雷同的菜式,如果别人的生意不好,你也别想好。

尤其是特色美食街,特色小吃街,你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱,还是总体在亏钱,以后会怎么样?

如今购物中心加重餐饮业态的比例,导致餐饮同质化严重,餐饮竞争日趋激烈,就算不是同属一个品类,但他们也是你的竞争对手,餐饮与餐饮间互相分流。

若购物中心没有大的人流量基数,大家就可能为了生存纷纷打折, 后结果是没有一家活得很好。

5、靠近主干道的店铺

有些经验不足的餐饮老板对于自己的店铺选址信心十足:我这个位置很好的,门前是一条很大的路,可繁华了。宽的大路意味着可能是城市的主干道,车流多,但是人流不旺。特别是一些主干道上,大家都想着回去,中途休息的比较少。

而且每条街道都是有阴阳两面的,有时候街的左边也许比不上右边,有时却相反,要观察清楚。不过即使找到“阳面”,也只是相当于在经营“半边街”的生意,实在是不划算。车流不等于人流,换位思考一下,如果你是客人,在经常交通管制的大路上,停车要转几个圈,就算那家上海米棒饭团加盟店的东西再好吃下一次谁还会来?如果要选择这些地方,配备停车场的大型餐饮会比较适合。

小结:

餐饮选址并非绝对的,有人选址的地段一般生意却很好,也有人选了好地段但是生意却很一般。后期经营不当,地段好也并不能代表一切。但无可否认的是,科学合理的选址绝对可以让餐厅走得更快更好。所以,花多点心思选址总比选址不当后期花大力气整改、搞活动拉人气来得好。

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