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麻辣烫于普通火锅的区别

文章出处: 发表时间:2020-07-30 09:43:48
随着经济形势的下滑,职场的不确定因素以及国 家对创业的提倡和扶植,餐饮成为人们亲睐的行业。和几十年前的餐饮创业者不同,现在的创业者不再是为了养家糊口,他们更多的是一种爱好,一种个人追求和理想;他们眼界更加开阔,接触的面更加普遍;他们对食物和美食有着自己的解释和理解;融合和主题鲜明是现代餐饮业的大特点。 大经济环境的影响和消费者对餐饮行业的新需求,小而美、品牌连锁、营养健康、标准加工成为餐饮行业发展的趋势。而在众多的餐饮行业业态中,符合这些新特点的莫过于新兴的麻辣烫业态。麻辣烫脱胎于川渝火锅,将传统的川渝火锅店简单化,经营起来更加方便、简单,对经营者的要求、店面、服务等等不高,造成了麻辣烫市场形成初期的混乱。不是街边小摊就是夫妻小店或是苍蝇小馆,虽然味道正宗,消费者认可程度较高,但是卫生条件较差,食材质量不能保证,缺乏营养健康搭配,食物加工也比较随心所欲。纵观现在的麻辣烫市场,品牌良莠不齐,品牌雷同化严重,品牌差异化有待加强。在未来十年,麻辣烫餐饮市场发展前景巨大,加盟连锁品牌化经营更成趋势。
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