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什么是烧烤食材的鲜度管理

文章出处: 发表时间:2021-01-22 17:30:10

做好了低温商品的日常管理,有效满足顾客需求,才能实现经营的目的,创造更好的经营业绩,有了顾客的长期信任和经常性购买,火锅烧烤食材超市才能获得长期的利润回报。

鲜度管理就是完成低温商品陈列后而不加整理,将削弱商品表现力并造成损耗。因此店面在营业时间提供持续鲜度高的低温商品是必备的营业要求,也是留住顾客的方法。鲜度是低温商品的生命线,若生命线无法延续,则消费者便无心购买,让顾客失去信心是对店面“致命的杀伤力”。

要保持和延长低温商品的鲜度,让顾客放心购买,应重点做到以下几点:

①熟知影响低温商品鲜度的因素;

②关注店面商品的制造日期和有效日期;

③保持冷藏陈列设备的环境清洁;

④做好储存、陈列冷柜的日常维护和温度控制;

⑤做好停电(水)时应变措施处理。

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